Konzepte unserer Gastroberater

  • Erarbeitung von Speise- und Getränkekarten,
  • Gastronomische Konzeptentwicklung,
  • Entwicklung von Verkaufs- und Promotionkonzepten,
  • Zielgruppenanalysen,
  • Entwicklung von Catering- und Eventkonzepten,
  • Konzepte zum Upselling,
  • Konzept zur Personeinsatzkonzeption.

 

Coachings der Gastroberatung

  • Einkaufskonzept und -schulungen,
  • Überprüfung der Arbeitsprozesse in der Küche und Service,
  • HACCP-Schulungen,
  • Lieferantenauswahl,
  • Einführung eines Cost-Controllings,
  • Optimierung bei Betriebsabläufen,
  • Entwicklung von Einarbeitungshilfen.

 

Consulting der Gastroberatung

  • Voreröffnungsberatung,
  • Fertigung von Standort-, Konkurrenz- und Machbarkeitsstudien,
  • Schwachpunktanalysen (z.B. Renner-Penner-Auswertung),
  • Mystery Checks,
  • Unterstützung bei der strukturierten Betriebsnachfolge,
  • Fördermittelberatung,
  • Beratung bei Betriebsprüfungen.

News

Mai 2017 Berlin Mitte

Arbeitsabläufe, Rentabilität und eine mögliche Nutzung der Grosskantine für die Zukunft wurden geprüft.

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Februar 2017 Berlin Karlshorst

Auftraggeber - Investor/Eigentümer

Umfeldanalyse und darauf aufbauende Konzeptentwicklung für eine Gastronomie in Berlin Karlshorst.

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